Pasando por las calles de envigado, vimos un letrero que nos llamó la atención, no solo por su llamativo diseño, sino porque en letras grandes indicaba que habían obtenido el primer puesto en el concurso de la mejor morcilla Envigadeña del año 2021.
Al ver nuestro interés en el aviso, un señor que se encontraba lavando su auto se nos acercó y muy amablemente nos empezó a hablar sobre la historia del producto, del cual, se veía muy orgulloso. Se trataba de David Sánchez, esposo de Mónica Flórez, quien es la nieta de doña Julia, la persona que creo la grandiosa receta de estas deliciosas morcillas.
¿Cómo fueron los comienzos?
Toda la historia de la morcilla empezó en Caramanta, un pequeño municipio del sur de Antioquia. Allí la abuela de Mónica, para atender a las visitas de los vecinos y familiares, solía darles su rica morcilla. Su familia era muy humilde, no contaban con mucho dinero, pero a pesar de eso, siempre atendían de la mejor manera a todos los visitantes.
¿Por qué motivo llegaron a Medellín?
Por esa época había mucha violencia en el municipio ejercida por grupos armados, lo que los vio obligados a migrar hacia Medellín. Llegaron entre los años 1990 y 1991 al municipio de la Estrella, en el lugar vieron la posibilidad de montar un negocio y exaltar el legado de doña Julia.
Solo vendían su morcilla, una vez al mes, a vecinos y amigos. Trabajaban en los pedidos, los adultos mayores: Doña Lucía (mamá de Mónica) y don Alfonso (tío), los hacían con mucho amor, ya que era una buena forma de obtener ingresos para su familia.
¿Cómo conocieron el concurso de la mejor Morcilla Envigadeña?
Luego de unos años, decidieron establecerse en Envigado, sitio que les agradaba mucho y donde vieron la posibilidad de agrandar su microempresa. Pasados 3 meses de vivir en el municipio del sur del valle del aburrá, vieron en un semáforo un letrero donde se anunciaba el ganador del concurso de la mejor morcilla Envigadeña, que para ese entonces era del año 2020.
En ese momento pensaron que entrar al próximo evento sería una oportunidad importantísima para darse a conocer. Fue en el 2021, en su primera participación y para alegría de la familia, donde lograron ocupar el primer puesto del concurso.
¿Cómo les fue después de pasar por el certamen?
Desde que ocuparon el primer lugar en adelante, ha sido una bendición, se pasó de hacer un menudo mensual a entregar 10 pedidos semanalmente. Ahora no solo trabajan los adultos mayores, se le sumó Mónica y su esposo, que a pesar de sus ocupaciones como Ingeniera de materiales y abogado respectivamente, han dado una buena mano en la empresa que sigue creciendo.
Según nos indica David: “Tenemos todo semi industrializado porque tenemos las máquinas, tenemos, ollas y fogones industriales. Pues poco a poco, en estos dos años hemos venido metiéndole fuerte a esa parte, pues, para que no sea ya tan manual como primero, se hacía”.
Hoy en día se ahorra mucho tiempo, pues ya cuentan con una embutidora que evita tener que usar el tradicional embudo. Han aplicado los conocimientos adquiridos en sus trabajos habituales, para mejorar la parte operativa de la empresa, esto ha permitido aumentar sus ingresos poco a poco.
¿Cómo son las presentaciones de la morcilla para la compra?
La morcilla viene por libras, una bolsita de una libra se vende a $10000 y también tenemos la opción de la morcilla picadita que cuesta $20000. Viene la libra de morcilla preparada con patacones y con arepa, los patacones “pintoncitos” le dan un muy buen sabor y la arepita es frita, pequeña, ya sea redondita o en triángulo.
Así la despachan y tenemos servicio a domicilio en el área metropolitana, que es lo que más se mueve.
¿Dónde está ubicada la empresa?
La morcilla tradición de la abuela se encuentra ubicada en el Barrio la magnolia, en la siguiente dirección: Transversal 33B sur # 39 – 13. Un sitio caracterizado por su tranquilidad y la amabilidad de su gente.
¿Dónde se puede contactarlos para hacer pedidos?
Si deseas realizar un pedido puedes contactarte con la familia Flórez en el número de WhatsApp 300 881 37 65, igualmente a su red social de Instagram: @morcillalaabuela.